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手套膜不用揉

2020-02-15 03:46:33来源:励志吧0次阅读

手套膜不用揉,放一个晚上就有了!超简单,方法给你,一看就明白

很多朋友都说烘焙太难,面包做法复杂,面团怎么揉都揉不出手套膜,好不容易烤出一个面包,却硬得像石头似的,教人难以下咽。但其实,面包的做法非常简单,只要你跟着往下看,懒能做出香甜营养,柔软拉丝的面包,可比外面买来的面包好吃多了。

面包是否香甜柔软,取决于揉面时是否能揉成手套膜。可手套膜不是轻易就能揉出来的,所以很多焙友们都败在这一步。但我这里有个特别节省体力的懒人手套膜方法,面团稍微拌匀后(面团拌匀这步,我用面包机代替了。如果家里没有面包机,那就动手揉吧,将面团揉到三光状态即可)放置一个晚上,第二天检查面团,手套膜就出来啦。方法特别简单,包你一看就会,喜欢的朋友赶紧试试吧。

这款手撕面包,我添加了柚子蜜。柚子蜜是由自制的柚子酱和蜂蜜混合而成,不甜腻,也不苦涩。风味独特,吃起来特别香。我最爱将面包一片一片撕着吃,金黄色的表皮下,白色的面包,夹杂着香气浓郁的柚子蜜,吃起来就特别享受。

配方:高筋面粉260g,鸡蛋50g,牛奶140g,玉米油20g,细砂糖30g,即发酵母粉4g,盐1g,柚子蜜80g(可做2盘手撕柚子蜜面包)

模具:chefmade学厨7寸日式铝阳极活底中空蛋糕模(WK9260)

烤箱温度、时间:上下火160度,16分钟

手撕柚子蜜面包—懒人这么做面包,好吃到没朋友,特别柔软拉丝,比买来的还好吃

面包配方:高筋面粉260g,鸡蛋50g,牛奶140g,玉米油20g,细砂糖30g,即发酵母粉4g,盐1g

辅助食材:柚子蜜80g

做法:

1、将面包配方里的所有食材都放入面包机内胆,启动一次“和面”程序,时间为12分钟。

2、面团放入冰箱冷藏一晚;第二天早上检查出膜情况;轻轻松松拉出一大片膜,这法子特别适合懒人。

3、将面团分成8份,分别揉圆后,覆盖保鲜膜,松弛片刻。

4、取出1份面团,用擀面杖擀成薄面片。

5、再用刮板将面片切成小方块。

6、将切好的面片放入不粘模具;刚开始铺上一层面片。

7、再铺上一层柚子蜜;柚子蜜是用柚子酱和蜂蜜混合后做成的,口感更甜、更润,而且没涩味。

8、再铺一层面片,一层柚子蜜,一层面片;直至模具7分满。

9、将模具放在温暖湿润的地方,发酵至满模。

10、烤箱上下火160度预热后,将模具放入烤箱中层。

11、烘烤16分钟即可。

12、程序结束后,取出;手撕柚子蜜面包就做好啦。

小贴士:

1、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节。

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